| Pealkiri |
Functional analysis of ice-binding proteins and practical application in ice cream = Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises / Aleksei Kaleda ; supervisors Katrin Laos, Ido Braslavsky ; Tallinn University of Technology, School of Engineering, Department of Materials and Environmental Technology |
| Autor |
Kaleda, Aleksei, 1988- autor
|
| Ilmunud |
Tallinn : TTÜ Press, 2018 (Tallinn : Tallinna Tehnikaülikooli Kirjastuse trükikoda) |
| Ilmumiskoht |
Harjumaa |
| Kirjeldus |
130 lk. : ill. ; 25 cm |
|
